Без моркови трудно представить себе блюда домашней кухни. Поэтому, многие дачники культивируют этот овощ на своих загородных участках. Однако, вырастить морковь — это только пол дела. В данной статье мы расскажем, как правильно собрать урожай, и ознакомим с основными способами хранения витаминных плодов.
Правила сбора урожая
Для того, чтобы продлить срок хранения моркови, необходимо организовать ее правильный сбор. От этого напрямую зависит сколько времени овощ в дальнейшем сможет храниться, не теряя при этом своих вкусовых и питательных качеств. Огородники дают несколько советов, касающихся сбора корнеплодов:
- чтобы морковь была более сочной, за 5-7 дней до начала сбора урожая следует начать ее регулярно поливать. Полив прекращают за день до предполагаемого срока уборки овощей;
- для максимального сохранения в моркови сока непосредственно перед сбором ее пропалывают и укорачивают ботву. Таким образом, поступающая в корнеплод влага не будет уходить в зеленую массу;
- из рыхлого грунта морковь можно извлекать без помощи вспомогающих инструментов. Но если почва плотная, а сам корнеплод длинный возникает необходимость применения вил или садовой лопаты. Важно! Все работы следует проводить максимально аккуратно, чтобы не повредить нежную кожицу овоща;
- недозрелые плоды, извлеченные из почвы, быстро теряют вкусовые качества, и становятся жесткими. Перезрелые овощи, или те, которые были собраны после заморозков также не пригодны для длительного хранения. Поэтому важно выбрать оптимальные показатели зрелости культуры. Как правило, о том, что корнеплод готов к сбору свидетельствует желтеющая ботва;
- после того, как морковь была извлечена из грунта, ее необходимо отряхнуть от грунта, и просушить на протяжении 2-3 дней в хорошо проветриваемом помещении. Через сутки после отправки корнеплодов на сушку у них необходимо полностью укоротить ботву, срезав верхнюю часть самого корнеплода на 1-1,5 см. Это не позволит овощу в процессе хранения пускать новые стебли.
Способы хранения корнеплодов
Для хранения подходят отсортированные, качественные плоды, без каких-либо повреждений. Подвявшие в процессе сушки экземпляры необходимо отбраковать. Важно! Морковь, предназначенную для длительного хранения нельзя мыть.
Варианты хранения моркови
- В ящиках. Для этого лучше использовать проветриваемые деревянные ящики или картонные контейнеры.
- В песке. Согласно отзывам дачников на протяжении максимально продолжительного времени отлично хранится морковь, пересыпанная песком.
- На полках. Размещать корнеплод при таком способе хранения в погребе необходимо в один слой. Нежелательно, чтобы овощи соприкасались друг с другом.
- В глине. Суть данного способа заключается в том, что каждый корнеплод погружают в жидкую глину, после чего дают время ей высохнуть. Еще один вариант хранения моркови в глине — заливка ею корнеплодов, выложенных в контейнере в один слой. Таких слоев после их высыхания можно делать несколько.
- В хвойных опилках, шелухе лука и чеснока. Указанное сырье содержит в себе фитонциды и эфирные масла, предохраняющие овощи от загнивания и поражений вредителями.
- В сфагнуме. Этот мох выступает в качестве консерванта, что увеличивает срок хранения продукции. Кроме того, он легкий, что дает возможность перемещать ящики с корнеплодом в любое место.
Каждый дачник имеет возможность выбрать подходящий именно для него способ хранения моркови. И тогда даже ранней весной овощи не только будут иметь привлекательный внешний вид, но и полностью сохранят все свои полезные и пищевые качества.
