Загадочное растение мангольд называют дикорастущим прародителем традиционной столовой свеклы. Неприхотливая культура может расти практически везде, куда упадут его семена. Роскошные листья мангольда трудно не заметить, поэтому некоторые дачники нередко выращивают его в декоративных целях.
Общие сведения о культуре
Мангольд относится к двухлетним растениям, однако чаще всего его выращивают, как однолетник. Особенностью овоща является то, что для употребления в пищу пригодны лишь его черешки и листья, то есть наземная часть культуры. В состав удивительного продукта входит большое количество каротина, протеина, сахара, витаминных комплексов и других ценных минеральных веществ.
Еще одним преимуществом овоща является продолжительный срок отдачи урожая: первая волна плодоношения листьев или корешков наступает уже через 2-3 месяца после посева. Дальнейший регулярный сбор зеленой массы продолжается до наступления устойчивых заморозков. Некоторые предприимчивые дачники на зиму укрывают розетки растения, и уже ранней весной наслаждаются витаминной зеленью. Также растение можно выкопать, поместить его в подходящую емкость, и отправить в любое удобное место (подвал, погреб, дом). В этом случае свежая зелень будет на столе даже зимой.
На сегодняшний день в продаже существует огромное количество сортов мангольда, которые отличаются размерами черешков, а также их окрасом. Форма листьев также варьируется от ровной до волнистой и пузырчатой. В необычной культуре удивительным образом сочетаются красота и польза. Зеленая масса прекрасно заменяет шпинат или салатные листья, а отваренные черешки — спаржу. Эффектно они также смотрятся в банках с консервацией.
Выращивание салатной свеклы
Метод выращивания урожайной культуры традиционный, — семенной, поэтому не требует особых навыков и умений. Предварительно замоченные семена высевают на глубину до 2 см, придерживаясь примерной схемы посева 40х40 см. После появления первых ростков посадку прореживают, и оставляют в одной лунке одно самое сильное растение.
Дальнейший уход сводится к регулярному поливу, прополке, рыхлению почвы. Если семена были помещены в плодородный грунт, то в дополнительных подкормках растение не нуждается. Нехватка воды и питательных веществ сказывается на вкусовых качествах зелени: она становится жесткой, грубой и мало пригодной для употребления в пищу. Еще одна важная рекомендация огородников: высаживать мангольд рекомендуется в полутени.
Неоспоримым достоинством салатной свеклы является ее холодостойкость: высевать семена можно при температуре воздуха от +4 градусов, а молодые всходы достойно переносят поздние весенние заморозки до -5 градусов.
Сбор урожая
Огородники не рекомендуют выращивать слишком крупную ботву: она более жесткая и не такая сочная, как молодые ростки. Поэтому переросшие листья лучше срезать даже в случае, если они не востребованы: оставшиеся питательные вещества растение направит на формирование новой молодой зелени. Иная обстановка в случае выращивания черешковых сортов культуры: в данном случае необходимо дождаться полного развития листа, и лишь после этого черешок готов к употреблению.
Листья можно срезать выборочно или полностью, что дает возможность собрать полноценный урожай несколько раз за сезон: молодая зеленая масса нарастает за максимально короткие сроки.
Практика огородников доказала, что мангольд — удивительное растение, но на сегодняшний день не оценено по достоинству. Попробуйте вырастить его на своем огороде, и вашему восторгу не будет конца.
